ویژگی های خاویار بلوگا الماس
بافت ابريشمى و جلاى مرواريد فام اين خاويار آن را به يكى از گران‌بهاترين انواع خاويار جهان تبديل كرده است. اين خاويار ثبت گينس شده است. هر چقدر خاویار شفاف تر و کم‌رنگ‌تر باشد بر قیمتش افزوده مى‌شود. بلوگا الماس یکی از انواع كم ياب و ارزشمند خاویار می‌باشد و از ماهى خاويار بلوگا آلبينو استحصال مى‌شود. درياى خزر، بزرگ‌ترين درياچه آب شور جهان، يكى از زيستگاه‌هاى اصلى اين ماهى مى‌باشد و معمولا در مناطقى كه سطح آلودگى محيطى پايين‌تر است يافت مى‌شود.
